شربت فروکتوز

شربت فروکتوز که از نشاسته ی ذرت به دست می آید مایعی بی رنگ، شفاف، دارای مزه شیرین، بدون هیچ گونه طعم مزاحم است که در تمام محصولات غذایی که نیاز به شیرین شدن دارند، می تواند جایگزین شکر شود.

شربت فروکتوز چیست؟

شربت فروکتوز که از نشاسته ی ذرت به دست می آید مایعی بی رنگ، شفاف، دارای مزه شیرین، بدون هیچ گونه طعم مزاحم است که در تمام محصولات غذایی که نیاز به شیرین شدن دارند، می تواند جایگزین شکر شود. شربت فروکتوز از تبدیل بخشی از گلوکز به فروکتوز طی عبور از ستون های آنزیم گلوکرایزومر از شربت فروکتور به دست می آید.

شربت فروکتوز در سه نوع رایج 42، 55 و 90 که نشان دهنده میزان فروکتوز می باشد، تولید می شود. شربت غنی از فروکتوز مایعی بی رنگ، شفاف، دارای مزه شیرین، بدون هیچ گونه طعم مزاحم و خصوصیات کاربردی بسیار مشابهی با شکر دارد، این در حالیست که از شکر ارزان تر می باشد.

 

مزایای شربت فروکتوز ( HFCS):

با ثابت نگه داشتن رطوبت مانع از کریستالیزه شدن بعد از پخت می شود.

در کنستانتره های منجمد شده ای که مشکل حلالیت دارند، حل می شود.

عامل ایجاد بافت نرم در شیرینی، اسنک ها و دیگر محصولات نانوایی می شود.

باعث ثبات طعم شیرینی در محصولاتی مثل سس ها و سالادهای میوه می شود.

باعث کاهش نقطه انجماد و جلوگیری از ایجاد کریستال ها در محصولات منجمد و نیز انواع بستنی می شود.

96 درصد قند موجود در آن قابلیت تخمیر دارد و در صنعت نانوایی بسیار پر اهمیت است.

این شربت باعث آزاد نمودن بهتر عطر و طعم محصولات غذایی می شود.

 

فواید دانه ذرت :

این ماده مغذی سرشار از پروتئین و ماده معدنی بوده و دارای لیزین یا همان اسید آمینه ضروری می باشد. دانه ی ذرت باعث بالا بردن متابولیسم کربوهیدرات ها در بدن می شود و به همین دلیل بسیارمفید است. ذرت به عنوان مکمل غذایی فواید و کاربردهای بسیاری دارد زیرا حاوی فسفر، پتاسیم، منیزیم، سدیم، کلسیم ، آهن ، روی و مس می باشد.

 

کاربرد های شربت فروکتوز :

  • آبمیوه و نوشابه ها
  • انواع نوشیدنی ها
  • کمپوت ها و مرباجات
  • محصولات لبنی
  • شکلات سازی
  • دسرهای آماده
  • محصولات نانوایی
  • تولید مخمر
  • شیرینی ها
  • صنعت سس

دیدگاهها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “شربت فروکتوز”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *